مذاقات

تعود شجرة النخيل المعروفة (palm tree) إلى عائلة «Arecaceae» أو «Palmae». وهي عائلة معظم أنواع النخيل المعروفة في العالم، التي يصل تعداد أجناسها إلى أكثر من 202، ونحو 2600 نوع، وهي من عائلة النباتات المزهرة، المرتبطة من ترتيب «أريكاليس» (Arecales) في عائلة النباتات أحادية الفلقة «مونوكوت»، التي تشمل،

يتمتع المطبخ الفرنسي القديم بعدد من الوصفات ذات الجاذبية التي تتناقل بين العائلات على أساس أنها من الموروثات الخاصة، على الرغم من أن طريقة تحضيرها متشابهة تقريبا وكلاسيكية ومعروفة من الجميع، لكن ومع هذا، فإن لهذه الأطباق، علاقة حميمة مع الفرنسيين، الذين يتمتعون بحس مبالغ فيه أحيانا كثيرة تجاه تاريخهم

* «مأكولات عربية تقليدية» * يقدم كتاب «تراديشونال أرابيك كوكينغ» من تأليف ميريم الهاشمي، وصفات كثيرة ترتكز على المطبخ العربي التقليدي في عدد كبير من البلدان العربية، واختارت المؤلفة وصفات تقليدية تربت عليها الأجيال في بلداننا العربية. * «لبناني ببساطة» * تقدم إنعام عطا الله في كتابها «سيمبلي

يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. حافظة «يو إس